“白蘿蔔,我們老家也有叫菜頭的。記得小時候,在那個物質匱乏的年代,白蘿蔔可是我的美味佳餚。記得有一次和幾個兒時的夥伴一起在她家寫作業,就把她家她媽媽醃製的一缸白蘿蔔,偷偷地給吃了好多。不過說起來也好笑,還是這個小夥伴帶頭來偷吃的呢,小孩子的心真是單純。
那時候一般都很少買菜,自家菜園裏有爸爸種的各種各樣的菜,可以隨時去摘些過來。菜頭飯是那時經常煮的,因爲很鮮甜美味。
我很懷念老家兒時的菜園,就在屋子旁邊。說是菜園其實也可以說是果園,裏邊有葡萄樹,柚子樹,柿子樹,桃樹,甘蔗,還有西紅柿,茭白,玉米,花生,花菜,包菜,空心菜,香蔥,芹菜,大蒜,應有盡有。每個時節都有應時的蔬菜,這得歸功於我那一生勤勞的父親,他雖然在鄉里當幹部,但是他卻是一個非常勤勞的人,一有空就會在菜園幹這幹那,想着法子弄來果苗和菜種,來滿足我們一家九口的需要。
可惜父親已經去世一年多了,現在老家也出租給外地人住了,我也好多年沒有回去看過了,只是去年送父親上山時經過那裏,覺得很蕭條,因爲現在很多人都搬到城裏去了。這段時間看到很多白蘿蔔,白白胖胖很誘人,心裏又勾起了兒時的回憶。”
1、白蘿蔔刨成絲
2、豬肉,香菇切小丁,香菜切細
3、用電飯鍋煮好飯
4、鍋燒熱,放油,依次放肥肉,瘦肉,香菇爆香
5、放入蘿蔔絲爆炒
6、炒至斷生時放入米飯,香菜,翻拌
7、再放些鹽味精調味,就可以出鍋了