有些人喜歡吃辣椒,有些人不喜歡吃辣椒,有些人喜歡吃蒜有些人不喜歡,食物最主要的還是自己心怡最重要,所以大家其實可以先按着我的方法做炸羊肉丸子的做法,然後再根據自己的喜好來做些小調整的,食物本身沒有好壞,但吃不喜歡的東西對食物也是不公平的。
主料
羊肉 :500g輔料
油 : 適量具體步驟
主料:羊肉輔料:植物油、鹽、姜、雞精、白胡椒粉、香油、澱粉 、料酒
把姜洗淨切末
把羊肉剁成肉泥(3份肥肉,7份瘦肉)
肉餡打水要慢慢加入水
加入水後要一個方向用筷子不停攪拌,最後稍靜置一會,便於肉餡充分吸收水分,多餘的水分倒出
肉餡中加入薑末、鹽、味精、白胡椒粉、料酒、香油、少許澱粉
拌均勻
把盤子刷一層植物油,把肉餡擠成丸子,放在盤子裏,這樣便於炸,要不一邊擠丸子,一邊炸,先的炸老了,後來的丸子還沒炸好
熱鍋涼油,8成熱下丸子
炸到丸子定型撈起
油再燒熱,把丸子用露勺輕拍,拍掉油,下丸子
炸到丸子飄起撈起即可
油燒熱,下丸子,炸丸子的顏色,外焦黃裏嫩的顏色
撈起瀝乾油即可