“做個蔥香芝麻燙麪餅等倆寶放學回家吃,心情不錯哦!!不過重點在下面:燙麪餅,不要給孩子吃太多,不是很好消化噠!另外,因爲無法稱量,所以我用捧來給出大概的量!”
1、準備輔料如圖
2、準備1捧半面粉做油酥
3、準備2捧半面粉做燙麪
4、準備3捧麪粉和麪團
5、然後將油燒至八成熱,稍微涼一下下倒入剛纔準備的要做油酥的麪粉中攪拌均勻。再加入鹽,椒鹽,黑胡椒,蔥花和芝麻再次攪拌。
6、總開水將剛纔準備好的2捧半面粉做成燙麪,稍微水多點,面就軟些。
7、將多的麪粉用溫點的水和成麪糰,也要軟一點,但不要太軟了!
8、將兩個麪糰摻在一起揉光滑,再擀成長片
9、再把調好的油酥在面片上抹平,面片的左右兩邊少抹點以便好收口
10、卷好的面分成三分
11、拿出其中一份,兩邊如圖收口,再擰成麻花狀捲起擀成麪餅,不要厚
12、電餅檔擦油,熱鍋放進麪餅
13、成品啦