“一直都想做關於紫薯的東西,神祕的紫色,哪個女人都無法抗拒吧,我還屬於新手,做的不是太完美,不過我會繼續努力的,雖然賣相不太好,但是口味非常好,小叮噹愛不釋口呢”
1、紫薯切小塊,入到微波爐裏叮五分鐘至熟
2、加入200ML牛奶用擀麪杖將其捶成泥狀,再戴上一次性手套把硬結挑出(有料理機直接牛奶要紫薯打成蓉就行)
3、把用溫水泡過的酵母放入紫薯泥
4、倒入麪粉和白糖拌成絮狀
5、揉成光滑的麪糰
6、蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵
7、發酵至兩倍大
8、揉麪團給麪糰排氣,多揉一會,我都揉15分鐘左右
9、把麪糰分成均勻的小劑子
10、蒸隔抹油,放上做的饅頭生坯,二次醒發20分鐘
11、發好後蒸鍋上氣蒸20分鐘,燜三分再打開,防止回縮