“老公的朋友想吃肉饅頭,是那種肉餡多多的饅頭!可又擔心外面買的饅頭不衛生,就想自己做,但是又怕發不好面~~~
老公不知怎麼跟他商量了;他出肉,咱們家出配料,然後去菜場加工饅頭吃。
呵呵~~~現在的肉貴也,咱們家可是檢了個便宜呀-----
具體的配料就由我去完成。
這難不倒我滴!”
1、準備好肉糜
2、準備好蘿蔔
3、準備好香菇
4、準備好調料(油.麻油忘記拍了)
5、蘿蔔去皮洗淨,擦成絲,用鹽打一下,擠去汁待用
6、香菇去柄,洗淨切丁
7、鍋裏油熱,放下香菇,加鹽煸炒至發蔫,盛出
8、在肉糜中放下鹽,糖,料酒,老抽,胡椒粉,油,麻油,雞精,蔥.姜.攪拌好
9、放入香菇
10、放入蘿蔔
11、攪拌均勻
12、發好的老面
13、加入一些麪粉揉均勻
14、分成劑子
15、擀成皮子
16、包入肉餡
17、醒20分鐘
18、放入蒸籠
19、放至大竈
20、蒸20分鐘
21、悶3分鐘
22、涼涼即可
1.蘿蔔不要擠的太乾,帶點水份更好。
2.炒香菇會出水,連水倒入肉餡.
3.肉餡裏最好加些肉皮凍.
4.如果肉太瘦,加些調和油。
5.麪粉的用量我是估計的。
6.這些肉餡一共做了123個饅頭。