“愛吃灣仔碼頭的玉米蔬菜豬肉水餃,今天試着做了一下,把圓白菜換成了香芹,爲了色彩搭配更好看又增加了大半根胡蘿蔔。做出的味道非常不錯,真是忍不住的要分享啊哈哈……”
1、各類食材洗淨,夾心肉買時絞成肉泥。
2、胡蘿蔔、香芹分別切碎,玉米削成玉米粒,香蔥、生薑切碎放進肉泥再磕入雞蛋。
3、麪粉加適量水揉成麪糰放下醒十五分鐘。
4、醒面的時候調餡:放了蔥姜雞蛋的肉泥中加入適量鹽、老抽、生抽和芝麻油拌勻,拌餡時朝着一個方向攪拌。
5、加入玉米粒繼續攪拌。玉米粒最好打散成一粒一粒的再放進去,我沒有打散,加入肉泥後不太好散開。
6、加入香芹和胡蘿蔔繼續拌勻。
7、面已醒好,開始揉麪做餃皮。
8、切一小塊面搓成長條,切成大小一樣的小麪糰。
9、撒點麪粉防止粘連,把麪條用手壓扁。
10、擀成大小厚薄相近的餃皮。
11、好啦,開始包餃子啦~
12、煮好啦,可以吃了,味道超級棒。
13、這張圖涵蓋所有步驟,一看就明白,如果是買的餃皮就更方便了。
和麪時我在麪粉裏也加了雞蛋成了雞蛋麪餃皮,不喜歡的可以不加。我因爲主要是做給孩子吃,所以不大放調料,喜歡原汁原味!調餡時加入黑胡椒粉味道更贊,個人意見,不喜歡的不用加。