“家裏黑芝麻粉很多,我想快速用掉就做了這個發糕。做的大理石效果,也可以一層一層的。這次和的麪糊較稠,是一個很稀軟的麪糰。”
1、把麪粉100克,黑芝麻粉100克,白糖40克放入盆內加入酵母3克,泡打粉3克拌勻。
2、加入溫水130克攪勻。
3、碗裏放入紅糖,加入溫水130克拌至溶解。
4、把剩下的麪粉200克放入盆內,加入酵母3克泡打粉3克,倒入紅糖水攪勻。
5、做大理石效果就把兩種麪糰摻一起,攪一攪即可。也可以分成幾塊,一層層鋪上。
6、模具刷油,倒入摻和好的麪糰,表面沾水拍平,撒芝麻和切碎的大棗。紅糖和大棗可是絕配。
7、放溫暖處發酵約2倍大,八成滿即可。
8、鍋裏倒入水放入模具,水開蒸30分鐘,關火燜2分鐘。
9、脫模切塊。