自制菜蟒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 第一步就是和麪，有燙麪和死麪兩種，這次用的是燙麪

2. 麪糰和好以後加蓋醒面二十到三十分鐘。

3. 韭菜洗淨切碎備用，雞蛋煎炒後切碎備用，豆腐切碎炒出香味備用，

4. 把切碎的韭菜、雞蛋、豆腐和粉條攪拌均勻，加入調味料，PS：一定要先淋上香油攪拌均勻後再加入鹽和其他調味品，這樣可以避免韭菜被鹽分脫水。

5. 餡料準備好之後麪糰也醒好了，開始擀皮包餡，懶貓技術不是很好，沒辦法展示高水準的標準方形麪皮，各位將就下吧！把餡平鋪到麪皮上（預留出壓邊的距離），之後把它捲起來

6. 雙手壓住卷好的菜蟒兩端，輕輕向中間推擠，出現了這樣的造型。懶貓很喜歡看它憨笨的模樣。PS：麪皮擀的越薄越好，卷的時候不用卷的很緊，適當的鬆散些就好，太緊沒有好看的皺褶，太鬆蒸過出鍋又失了造型。親們，這個度就自己把握調整吧！

7. 終於到最後一步，上屜開蒸，二十分鐘足以！

8. 美味的菜蟒出鍋，老少皆宜，餡料自由搭配，簡單易學。這可是小時候記憶中的超級美味。PS:這個時候麪皮越薄成品就越晶瑩透亮

烹飪技巧

1.拌餡調味前，先淋上香油拌勻再開始調味2.麪皮最好擀成長方形，而且越薄越好。3.上屜的時候手託着些，避免破掉餡漏掉