“正月蔥,二月韭。說的就是農曆二月最適合吃韭菜了,韭菜對人體有保溫作用,還有散瘀、補肝腎、暖腰膝、壯陽固精的作用,也適合常常手腳冰冷、下腹冷、腰痠或月經遲來的MM。韭菜容易栽種,幾乎有土地就能生長,少蟲害、生命適應力強,因此有長生菜、懶人菜等別名。此外,《本草綱目》中描述韭菜:韭溫中下氣,補虛、調和臟腑,令人能食,益陽,止瀉。因此,古代又稱爲壯陽草,現在則有天然威而鋼之稱。”
1、豬肉洗淨切碎剁成沫
2、韭菜洗淨切成碎末
3、豬肉和韭菜倒入盆內,加入料酒,蔥花,生薑末,鹽,雞精,胡椒粉,雞蛋,攪拌均勻
4、取出水餃皮,包成月牙餃,這樣放在平底鍋容易擺放,也好看
5、平底鍋加熱,加入適量油,餃子依次擺放整齊
6、煎至餃子底部金黃色,加入適量水,沒入餃子五分之一即可,(韭菜會化水,如果是其它餡鮮,四分之一即可)蓋上鍋蓋,煎至水分收幹
7、撒入少許蔥花出鍋