“不變的餃子,多樣的吃法,百變的餡。好吃不過餃子,其實是因爲它的多變餡料以及多樣的吃法。煮、蒸、煎、炸任君選。這款豬肉白菜餡餃子,煎制而熟。一如既往地美味。”
1、小麥粉加水和成麪糰,靜置20分鐘。
2、白菜洗乾淨切碎加少許鹽殺殺水分。
3、木耳泡發後切碎。
4、豬肉餡加油、鹽、生抽、老抽、白糖、料酒、胡椒粉、蔥姜順一個方向攪拌上勁。
5、白菜擠出水分,與木耳一起放到攪拌好的肉中再加鹽、芝麻油攪拌均勻作煎餃餡。
6、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑擀圓作煎餃皮,煎餃皮上加餡料。
7、前後片捏嚴包好煎餃。
8、平底鍋加少許油塗均勻,煎餃入鍋煎。
9、煎至底部金黃。
10、倒入澱粉水,蓋上鍋蓋繼續煎,煎熟,底部酥脆,即可關火。
11、出鍋享用。
1、煎餃餡依據個人偏愛調製。
2、澱粉水可以令煎餃底更酥脆。