1、原材料均切成小丁,剩的紫薯飯一小碗。我家的雞蛋因爲個特別小,所以用了兩個,如果個大用一個即可
2、鍋熱後放入油,放入少許香蔥爆香,倒入雞蛋炒散,將彩椒丁、黃瓜丁和火腿丁倒入鍋中,和雞蛋中火一起炒勻
3、將紫薯飯倒入鍋中,在米飯上翻個入少許鹽,有助於米飯儘快鬆散
4、將鍋中的所有原材料中火炒勻,在撒入一點點的香蔥提香,即可出鍋
5、將米飯裝在碗中,香噴噴又營養的炒飯就好了