“小時候在農村的姨家吃窩頭,總在嘴裏嚼啊嚼的就是咽不下去,甚至像吃藥一樣用粥或水送服,難以下嚥。現如今這小小的窩頭被現代人視作健康食品,越來越精緻,身價也是翻倍的漲哦。”
1、將栗子肉切碎。
2、切好的栗子肉和玉米麪、麪粉、白砂糖、泡打粉混合。
3、緩緩加入適量溫水,邊加水邊攪拌。
4、糅合成光滑的麪糰。
5、將面圖分成9份,雙手蘸水,一手持麪糰,另一隻手的大拇指在麪糰中間按一個窩,其餘四指併攏旋轉捏成窩頭胚子。
6、大火燒開蒸鍋裏的水,在蒸屜上刷層油,將窩頭胚子擺上,加蓋蒸15分鐘左右。
1栗子肉可以碾成粉狀口感更加細膩。
2揉麪團時無需多揉。