“這兩天做了好多饅頭,昨天還剩下幾個,本想着今天早煎了吃。事有湊巧,昨晚看到了澤瑞媽媽關於剩饅頭的處理,太合心意了,立刻跑到樓下,買了把韭菜。今天早上快速跟風,做了這道“韭煎蛋香小饅頭”。太感謝澤瑞媽媽了!”
1、將剩饅頭切成小塊。
2、大碗中打入兩個雞蛋,打散。
3、將饅頭塊放進去,攪拌均勻,讓蛋液包裹着小饅頭。
4、韭菜切成小段。
5、鍋中放油,油熱七成。
6、放入小饅頭翻炒。
7、煎至小饅頭金黃色。
8、加入韭菜。
9、韭菜炒蔫後立即關火。加鹽、雞精,用餘熱炒均勻。
10、色澤非常好,看着自己都覺得養眼。
11、女兒愛吃,我也愛吃。
1、韭菜很容易炒老,所以在掌握不好火候的情況下,我選擇了後加韭菜進去,這樣可以保證韭菜原有的色澤。
2、油溫七成熱:將筷子置於油中,筷子上的氣泡變得密集,有輕煙升起。
3、小饅頭出鍋後要趁熱吃,涼後味道大打折扣。