“金黃酥軟的油鹽餅,加上雞蛋黃又增加了許多的滋味和營養。用筷子調開,蛋黃依稀可見,咬上一口,外酥裏嫩,層層透香。”
1、麪粉用開水燙過晾涼,再和成柔軟的麪糰。餳半小時。
2、餳好後擀成薄大片,塗上一層油,撒上一層鹽。
3、雞蛋黃用篩網碾碎均勻撒在麪餅上。
4、捲起後,分成小劑子。
5、取一個小劑子慢慢抻長。
6、捲起壓扁。
7、其他的面劑子依次做好。
8、每個小面劑子擀成薄餅。
9、入油鍋烙成兩面金黃熟透即可。
要燙麪和麪,面要和的柔軟。