“餛飩是中國漢族的傳統麪食,起源於華北。部分餛飩在廣東稱爲雲吞,巴蜀稱爲抄手,閩臺稱爲扁食。西漢揚雄所作《方言》中提到:“餅謂之飩”,餛飩是餅的一種,差別爲其中夾內餡,經蒸煮後食用;若以湯水煮熟,則稱湯餅。古代華夏人認爲這是一種密封的包,稱爲渾沌,依據華夏造字的規則,後來才稱爲餛飩。”
1、材料洗淨切絲備用。
2、水燒開後打入雞蛋固定成荷包蛋。
3、加入餛飩
4、加入生抽
5、加入大頭菜
6、加入蔥
7、加入胡蘿蔔絲
8、加入香菇
9、加入鹽
10、加入胡椒粉
11、加入香油
1、水溫未開時加入雞蛋,固定不動,定型後加入其它食材。
2、餛飩浮起後就熟了,馬上撈出。