成都菜譜製作大全

四川成都是一個很有名的旅遊勝地，提到一個地方，大家就會想到吃，尤其是現在的年輕人，喜歡遊玩，喜歡美食，在放假或者畢業的時候來一場說走就走的旅行，何嘗不好呢？今天帶大家一起領略一下成都的街頭，成都的美食，齊全的成都菜譜讓你回味無窮。

成都菜譜製作

成都家庭年夜飯做什麼菜好呢?各位家庭主婦們又要頭疼了吧?年夜飯除了樣式要多以外，在年夜飯菜式的名字上面還要下一翻功夫哦!

一、成都麻辣香拌麪

1、先放入500cc的水，水滾後放入寬卷面，稍等一分鐘將面體攪散，再煮約3分鐘，或者看寬卷面兩側呈現透明，即可關火撈起，如要麪條更Q彈，可以先泡在冰水中。

2、精選小麥爲原料，獨家制程技術，採用荷葉刀製成麪條，並採用先進健康非油炸面技術所生產的寬卷面，有如波浪般的外觀麪條，面體口感Q彈滑溜，具有多種不同層次的口感，咬勁十足。

3、將醬油包及醬料包加少許煮麪水混合均勻。醬料包是使用頂級花椒粒提煉出的香醇花椒油， 伴隨芝麻及豆瓣等多層次的香、辣、麻，使濃郁麻辣醬汁麻而不辣，香氣十足。

4、將寬卷面與麻辣醬汁攪拌均勻，再擺上自己喜歡的蔬菜，撒上蔥花，就完成了成都麻辣拌麪。

二、成都冒菜

1、準備炒料：黑豆鼓先切細，蒜剁爛

2、鍋中放油，炒先豆瓣

3、再加入黑豆豉、蒜、老薑，繼續炒香

4、加入小半鍋的高湯，或者清水，放入將有材料中香料的滷料盒，撒下胡椒末和花椒末，煮開後，小火20分鐘

5、木耳和火鍋粉提前泡軟

6、豬肚、鵪鶉蛋、海帶、金針菇、白菜、土豆、豆芽各種菜料洗好、切小塊

7、將菜放入熬好的湯底中

8、視菜量，大火5—10分鐘，就可以了

9、碗中放入芝麻油、花椒油、味精和鹽，二荊條青椒和小米椒切細，香菜切段

10、把菜撈起來放入芝麻油碗中，加適量湯汁，撒上青椒、小米椒和香菜，即可。

三、成都子雞

1、雞肉切丁，加醃料調勻醃20分鐘。

2、將荸薺切丁，調味料B全部倒入碗中調勻備用。

3、準備4杯炸油，燒至七分熱，將醃好的雞丁放入過油後即起鍋。

4、鍋中留2大匙的油，先放入調味料A爆香，接着放入荸薺、青椒、雞丁和調好的調味料B，一起用大火快速拌炒即可。

成都菜譜製作基本上都離不開一個辣字，因爲對於四川成都人民來說，他們是無辣不歡，就像一首歌裏面唱的，辣妹子不怕辣辣不怕，這個菜譜製作過程有的簡單有的複雜，慢慢地一樣一樣地學習，將來某一天萬一嫁給成都人呢，走在成都的街頭也是可以挺直腰板的。