怎麼做才能讓它更好吃|鮑魚要蒸多久

鮑魚的味道十分鮮美，在國際上也享譽盛名，其營養價值豐富，更是是海洋“軟黃金”,名貴的“珍品”之一，鮑魚含有24%的蛋白質、0.44%的脂肪;幹品含40%的蛋白質、33.7%的糖元、0.9%的脂肪以及豐富的微量元素和維生素同時是一種低脂肪的食物。那麼如何做好一道鮑魚，鮑魚要蒸多久呢。

一、蒜蓉鮑魚的做法

1.將鮑魚肉從根部切下，丟掉黑色的沙包。用乾淨的刷子，將鮑魚殼刷淨。

2.用水洗淨鮑魚肉，先從鮑魚中間片開一刀，儘量薄一點，爲的是蒸制時能好入味，食用時也方便。再在最上面的鮑魚肉上切十字花刀，鮑魚肉切好放回殼中。

3.開水鍋中放入切好的大蒜末焯燙15秒，撈出鍋瀝乾。

4.鍋倒油加熱，油溫至5成熱時，放進瀝乾的蒜末，小火將蒜末炸至明黃色再撈出，並將蒜末用乾淨的紙巾吸走表面的油分。

5.再切將另一部分大蒜切末，與之前炸好的大蒜末以1：1比例混合，加入一勺橄欖油，一勺料酒，一勺生抽，和些許味精混合均勻。

6.蒸鍋加水大火煮開，放入鮑魚，淋上蒜蓉汁，蓋蓋子蒸8分鐘。

7.取出後蒸好的鮑魚，倒出多餘的湯汁，切青紅椒撒在鮑魚上。

8.鍋熱加入5勺橄欖油繼續加熱，後均勻迅速淋在鮑魚上即可。

鮑魚要蒸多久呢?比較小的新鮮鮑魚，在蒸鍋上汽之後，蒸10分鐘左右即可，但是如果鮑魚比較大，就需要蒸的時間久一些，但是最長時間是不建議超過15分鐘，因爲新鮮鮑魚的肉質是鮮嫩可口的，如果在蒸鍋蒸的時間過長，不僅鮑魚的營養會被蒸沒，而且肉質也會會變得發硬，食用口感下降嚼不動，影響鮑魚的口感。雖然鮑魚營養價值高，但是食用時也要注意切不可過渡食用。像是通風患者或者是尿酸過高的人羣是不建議使用嘌呤過高的鮑魚。還有患有頑癬痼疾的人忌食鮑魚，鮑魚會讓這類病人加重病情的情況。