怎麼做纔好吃|砂鍋飯煮多久

砂鍋飯本來是四川達州的一道特色美食，但是經過愛好吃的四川人打造過後，它已經匯聚了四方的美食特色，獨具一格。砂鍋飯也做爲一種家常的特色美食，逐漸進入更多人的視野。那麼，砂鍋飯應該怎樣吃菜好吃呢？本篇文章就來帶大家一起了解一下。

一、廣東臘腸飯

1、原料

大米、廣東臘肉、臘腸、潤腸(即肉與肝臟合制的香腸)、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥。

2、預備與製作

用砂鍋燜飯，水份要比在電飯煲煮飯時多一點；旺火起，開鍋後立即收爲文火；並於此時將臘味碼入鍋內(臘味洗去浮油、先不必切)；這樣，浮於飯面的少許水份可以滋潤較爲乾硬的臘味；而臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮並滲入飯內，添加香氣。

喜歡飯氣更加香味些的朋友，可以預備一匙橄欖油或花生油，和入少許水，順着鍋沿倒入砂鍋。這時候關鍵是不要離開爐臺周圍。在最微弱的火候下；要時不時轉動一下砂鍋，爲的是把米飯煨燜得均勻而不糊底；總之，最多堅持半個小時，飯就可以收火了。飯好後，將香蔥末撒入。取出臘味，分別切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗後，碼上切好的臘味就可以了。

二、豆腐砂鍋飯

1、原料

硬豆腐、半塊米、兩份水430cc、昆布1張、自然鹽半小匙、醬油半小匙、青豆半杯(幹品約30g放水裏浸)、胡羅卜中半根、鮮菇半朵、芝麻油2小匙

2、做法

砂鍋飯煮多久，用篩網掏好米去水份，放米和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。豆腐用乾布包住去水份。在鍋裏調入A味料，開小火。(砂鍋容易燒焦，所以要點在用小中火慢慢燒到沸騰)；在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅卜，接着小心放進豆腐(不要讓它碎了)繼續炒，再倒入鮮菇和調味料。待砂鍋煮開，迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來(因爲底正是容易焦的地方)。接着把調好的菜全部倒入砂鍋，再用小小火煮12到13分鐘(這些動作都要快)。取出的昆部細切。飯熄火後蒸發十五分鐘左右(這期間不可以打開蓋)。開蓋放入切好的昆布，再把這些飯全盛到碗裏即成。

三、小技巧

砂鍋飯的米要泡2到3個小時以上，這樣才能不夾生。

關於砂鍋飯煮多久，怎樣煮纔好吃的問題就爲大家介紹到這裏了。文章中還提到了2種關於砂鍋飯的做法，愛吃砂鍋飯的小夥伴都學會了嗎？學會了就趕緊在家裏自己動手做起來吧，相信自己一定會做得非常好吃哦，趕快邀請上好朋友一起來享受美食吧。