黃豆,是我們豆類中常見也最常吃的一種豆類,如果你知道它的營養,那麼你一定會對它愛不釋手。這不,就有一羣人問我,黃豆如何和餈粑一起做纔好吃,小編不敢怠慢,趕緊查了許多做法,今天就由我來給大家介紹一下黃豆餈粑如何做纔好吃,希望大家喜歡哦!
一、樂山黃豆餈粑
用料:圓糯米150克、熟黃豆粉50克、白糖20克
二、黃豆餈粑的做法
1、圓糯米泡12小時,將糯米濾幹水後放入電飯煲中,加入少許水,不能漫過糯米,加入白糖,拌均勻(也可以放到適當的容器裏,隔水蒸20分鐘左右)
2、蒸熟後就這樣,放入容器裏,用擀麪棒舂,用點勁舂
3、舂五分鐘後,變得很粘稠
4、再繼續舂,再舂五分鐘,就可以了
5、舂到這個程度,基本看不到米粒
6、取出來,放到熟黃豆粉中,兩面粘上黃豆粉,這樣也就不粘手了
7、整形成圓條狀,再分成一肉丸子大小的小劑
8、搓好再在熟黃豆粉裏再滾兩圈就可以了
小貼士:
1、最好選用圓糯米,更粘一些;
2、糯米要先泡,讓它吸收水份,如果不泡,直接加水蒸,不易把握水量也不易蒸熟;
3、蒸的時候,糯米的水一定不要多,不能像平時蒸飯那麼多的水,否則蒸出的糯米飯太稀;
4、黃豆粉要用熟的,可以先炒熟黃豆再磨粉,也可以先磨成粉再炒熟。
餈粑與熟黃豆粉一定是絕配。手舂的餈粑絕對比糯米粉做的口感好太多了,軟糯又韌性十足。
三、成都黃豆餈粑
食材用料:熟黃豆粉50克、圓糯米150克、白糖20克
四、黃豆餈粑的做法
1、圓糯米泡12小時,將糯米濾幹水後放入電飯煲中,加入少許水,不能漫過糯米,加入白糖,拌均勻(也可以放到適當的容器裏,隔水蒸20分鐘左右)
2、蒸熟後就這樣,放入容器裏,用擀麪棒舂,用點勁舂
3、舂五分鐘後,變得很粘稠
4、再繼續舂,再舂五分鐘,就可以了
5、舂到這個程度,基本看不到米粒
6、取出來,放到熟黃豆粉中,兩面粘上黃豆粉,這樣也就不粘手了
7、整形成圓條狀,再分成一肉丸子大小的小劑
8、搓好再在熟黃豆粉裏再滾兩圈就可以了
小貼士:
1、最好選用圓糯米,更粘一些;
2、糯米要先泡,讓它吸收水份,如果不泡,直接加水蒸,不易把握水量也不易蒸熟;
3、蒸的時候,糯米的水一定不要多,不能像平時蒸飯那麼多的水,否則蒸出的糯米飯太稀;
4、黃豆粉要用熟的,可以先炒熟黃豆再磨粉,也可以先磨成粉再炒熟。
餈粑與熟黃豆粉一定是絕配。手舂的餈粑絕對比糯米粉做的口感好太多了,軟糯又韌性十足。
好了,就給大家先介紹這兩種黃豆餈粑的做法吧,相信有很多吃貨朋友們已經迫不及待的開始做這兩種黃豆餈粑了。如果你也有很多黃豆餈粑的做法,希望你能夠和小編一樣給大家寫出來分享一下哦!最後,小編想要告訴大家,黃豆餈粑真的很好吃,想嘗試的快去做吧!