現在的天氣經常是變化無常，不知道什麼時候又突然的熱了起來，所以一道既可以涼着吃又可以熱着吃的菜就非常重要了。涼麪就是這樣的一個存在，那麼涼麪怎麼做好吃又簡單呢?涼麪又有多少種種類呢?下面我們就來介紹一下這道快手美食。
家庭自制最簡單菜單，涼麪怎麼做好吃又簡單
一、麻醬涼麪
1.準備好豆芽菜，然後洗乾淨煮熟，再放到涼水裏面過一下。這是爲了讓豆芽菜保持脆生生的口感。
2.把麻醬放到碗裏面，加一點點的純淨水稀釋一下，可以少量多次的加水，讓麻醬的程度成爲你所滿意的濃稠程度就可以。
3.按照你喜歡的感覺，放一些鹽巴和白砂糖。
4.把手擀麪放到鍋裏面煮熟，等到水冒氣泡的時候，就可以撈出來了。
5.把煮熟的面再放到涼水裏面過一下，讓面的口感更加有韌勁。
6.在面上面放上豆芽菜和黃瓜絲，也可以加一點點的辣椒，把麻醬倒上去，然後攪拌均勻就可以了。
二、西紅柿雞絲涼麪
1.先把麻醬加入適量的水，攪拌濃稠。
2.把西紅柿和黃瓜洗乾淨，然後切成小塊和細絲。
3.把麪條煮熟，然後同樣的過一遍涼水。在面上面或者麻醬料裏面加入適量的鹽巴，白砂糖還有蒜末，進行調味。
4.把西紅柿和黃瓜稍微過一下熱水，讓香味出來。把它們整齊的碼在面上面，在放上一些煮熟切好了的雞絲。
5.把麻醬料倒上去，攪拌均勻，就可以大快朵頤了。
三、四川涼麪
1.面同樣煮熟過水。
2.在上面依次倒上麻醬汁，蒜汁，小米椒，香菜蔥花，花生黃豆，還有黃瓜絲，辣椒醬，拌勻就可以吃。
涼麪的做法是多種多樣的，同樣，全國各地做涼麪的方式也是不一樣的。可以做成甜口的麻醬涼麪，同時也可以做成辣辣的四川涼麪。這個涼麪不僅僅可以在炎炎夏日解解膩，也可以在冬天的時候加熱，過一下嘴癮，是很好的美味選擇，而且做起來也非常的簡單。
千里飄香谷
