有什麼營養價值呢|紅燒鱈魚怎麼做

鱈魚我們在超市或者是海鮮市場都是比較常見的，大家也比較喜歡吃。因爲鱈魚有很高的營養價值，最重要的是因爲它沒有那種大而尖的刺。尤其是老人小孩吞嚥能力比較差的人羣完全可以放心食用。平時見的比較多的是清蒸鱈魚，今天小編給大家介紹一下紅燒鱈魚，味道超級棒。

一、紅燒鱈魚怎麼做，有什麼營養價值呢

鱈魚別稱明太魚、大頭青、大口魚等，含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美，因作爲營養豐富的一種魚類被人們所熟知，常見的家常做法有紅燒鱈魚、麻辣鱈魚、砂鍋鱈魚等，下面我們就一起來看一看紅燒鱈魚的功效及做法吧!

二、各式紅燒鱈魚的做法

第一種

1、把魚去膛去鱗洗淨切成段，加入鹽料酒後醃製10分鐘。

2、雞蛋打散，魚段沾滿蛋液，下入油鍋，炸至金黃撈出。

3、鍋中留底油，爆香蔥、姜、蒜、八角，加入醬油、醋、糖、料酒。

4、下入炸好的魚段，加入開水沒過魚，燒開加鹽，轉小火燒至湯汁濃縮即可。

第二種

原料：鱈魚、蔥、姜、蒜、紅辣椒、鹽、料酒、醬油、蠔油。

做法步驟

1、準備鱈魚洗淨切塊。

2、放蔥姜鹽 料酒醃製二十分鐘。

3、醃製好的鱈魚粘上澱粉。

4、粘好澱粉放在盤子裏備用。

5、鍋中熱油鱈魚煎制兩面金黃備用。

6、鍋中熱油下入蔥薑蒜辣椒大炒香火。

7、下入鱈魚。

8、加蠔油醬油翻炒均勻即可。

9、出鍋撒香菜完成。

三、紅燒鱈魚的功效

1、降糖作用

鱈魚胰腺含有大量的胰島素，可以從1千克胰腺中提取12000IU胰島素，有較好的降血糖作用，用於治療糖尿病。

2、增強免疫

鱈魚能提高血清免疫球蛋白的濃度，增強呼吸道的清除、吞噬防禦功能，從而增強機體及呼吸系統的抗病能力。

3、抗菌消炎

鱈魚的營養成分能明顯提高鼻粘膜的抵抗力，增強鼻炎患者體質，故能減少鼻炎等炎症的發作及減輕鼻炎症狀。

4、調節血脂

鱈魚含有的維生素A和維生素D能降低血液中低密度脂蛋白濃度，升高高密度脂蛋白的濃度，因而能調節血脂。

5、保護血管

鱈魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。

其實鱈魚在國外也是很受歡迎的，不僅因爲它的高營養價值以及它幾乎沒有刺，真的是老少皆宜。膽固醇含量也比較低，因此嬰兒和老人吃了都是大有益處。那麼紅燒鱈魚的做法還有其他的很多種的，這裏就不一一介紹了，大家發揮想象力， 不斷嘗試吧。