蒜薹是春天裏的時鮮蔬菜,備受人們的喜愛。在我國,蒜薹不論是在南方還是北方都有較大面積的種植。 蒜薹可以直接作爲做菜原料,炒蒜薹就是道美味的家常菜。那麼,蒜薹雞蛋怎麼炒呢?下面小編就來爲大家簡單的介紹一下吧!
蒜薹雞蛋怎麼炒
做法一
1、食材主料
2個雞蛋
2、配料
適量油、適量鹽、適量十三香、適量醬油
3、做法
⑴蒜薹洗淨切段備用
⑵蔥花
⑶雞蛋打散
⑷燒油
⑸放入雞蛋炒熟炒好的雞蛋備用
⑹起油鍋放入蔥花爆香
⑺放入蒜薹快速翻炒
⑻放入炒好的雞蛋
⑼放入調料十三香
⑽放入鹽翻炒
⑾放入醬油翻炒
⑿加入雞精翻炒均勻即可
做法二
1、食材主料
蒜薹 (一把)
2、調料
雞蛋 (兩個) 鹽 (3g) 生抽 (適量) 味精 (5粒)
3、步驟
⑴雞蛋兩個打散加少許鹽。
⑵鍋內熱油倒入蛋液翻炒。
⑶炒好的雞蛋盛出備用。
⑷鍋內熱油倒入蒜薹翻炒。
⑸加入適量鹽。
⑹加少許生抽。
⑺加入幾粒味精。
⑻把雞蛋倒回鍋內翻炒均勻即可。
做法三
1、原料
蒜薹100克,雞蛋3個,花生油50克,精鹽6克,味精2克,花椒15粒。
2、製法
⑴將蒜薹摘洗乾淨,切成3釐米長的段
⑵雞蛋打入碗內,加入精鹽2克,用筷子攪打均勻
⑶花椒放入碗內,用50克清水泡上
⑷.鍋內放油35克燒熱,把雞蛋汁倒入鍋內,用手勺輕輕推炒,炒至蛋汁定漿,似小花瓣時倒出
⑸把餘油倒入鍋內燒熱,放入蒜薹段翻炒幾下,烹入花椒水,加入剩餘的精鹽和味精,放入炒好的雞蛋花,翻炒均勻即成。
做法四
1、材料
蒜苗段、雞蛋2只。
2、做法
⑴起鍋,加少量油,將蒜苗炒至半熟,上盤備用;
⑵蛋打散攪拌幾下,加少少鹽、菜油1茶匙左右(可使蛋炒起來更嫩)、胡椒麪1/4茶匙、半茶匙料酒(本人用白蘭地),再攪拌均勻,再倒入炒過的蒜苗,拌勻;
⑶鍋熱放油,倒入準備好的蛋液,用鍋鏟攪動,不讓蛋液粘鍋,炒至剛熟,快快上盤,不宜炒過火。
做法五
1、材料
蒜苗1小把,雞蛋2粒,新鮮帶子10粒,米酒1小勺,鹽適量,味精少許
2、做法
⑴把雞蛋打入一個大碗內,調入少許鹽、味精和米酒,打散調勻至有些許小泡沫
⑵蒜苗洗淨後切成小段,帶子橫面對剖,然後放入調散的雞蛋內打勻
⑶炒鍋內倒入適量油燒熱,油熱後倒如蛋液,待一面稍微凝固後再翻面劃散,炒至蛋餅即可
做法六
1、材料
青蒜苗、雞蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、鹽
2、做法
⑴蒜苗處理切段、青椒切絲、薑切片;雞蛋打散。
⑵薑片熗鍋後,加入蒜苗、青椒、生抽。
⑶待蒜苗七成熟時,倒進雞蛋,和蒜苗一塊炒。
⑸撒鹽、五香粉,出鍋裝盤。
做法七
1、材料
蒜薹,雞蛋三個,生薑。食用油,食鹽,雞精,十三香,芡
2、做法
⑴蒜薹洗淨切成小段;
⑵雞蛋加進一點水,少量調料後充分打散;
⑶熱鍋燒油,等油溫熱後炒出雞蛋,要迅速翻炒以免太老了;
⑷熱鍋倒入適量油,待油燒熱後放入事先切好的薑末,倒入蒜薹迅速大火翻炒;
⑸勾一點點芡可使色澤更加鮮亮。再倒入炒好的雞蛋翻炒出鍋就好了。
蒜薹營養價值豐富,具有去除煩惱、安定心神等諸多功效,因此深受廣大居民的熱愛。每年新蒜薹和蒜頭大量上市的時候,很多居民都會爭相搶購蒜薹。普通居民家裏一般把蒜薹和其他菜比如肉或者蛋一起炒。如果你還不清楚蒜薹雞蛋怎麼炒的話,那就拿筆記下上面介紹的方法吧!