你知道這些美味的淮安美食嗎？

人們常說“食在廣州，味在潮汕”，但小編卻不那麼認爲。廣東美食雖好，卻太過清淡，不適合北方人的口味。在我國，還有這麼一個地方，當地食物的美味程度一點也不亞於廣東地區，那就是淮安美食。淮安位於江蘇省的中北部，地處江淮平原，降水豐富，氣候宜人。

一、淮安美食介紹

1、盱眙龍蝦

屬於淡水龍蝦，又稱克氏螯蝦，一般在盱眙境內的陡湖、洪澤湖、天泉湖、貓耳湖、天鵝湖、八仙湖等河湖水塘生長、繁育，是中國重要的水產資源，被列入中國農業入世後的戰略發展規劃。該種羣發展特別快，尤其是每年的5—9月份更是生長旺季，已成爲優勢種羣。盱眙龍蝦體色紅亮，富有光澤;體表乾淨無污物，活力強;肉質鮮嫩、肥碩飽滿。從中醫的角度看，盱眙龍蝦具有清熱解毒、強身健體等功效，是一種色、香、味、營養俱佳的美味保健食品。推薦盱眙楊四龍蝦館。

2、平橋豆腐

江蘇的一道名菜,提及這菜的來歷,還與乾隆南巡有關。平橋是隸屬淮安的一座古鎮，瀕臨京杭大運河的東岸，古色古香的街道，加上淳樸敦厚的鄉風民俗，使這裏很自然地成爲了富有情趣、令人嚮往的地方。推薦清河生態園美食城。

3、茶饊

是江蘇知名傳統點心，其中以淮安茶饊最富盛名，歷史悠久，馳名中外。1983年淮安茶饊獲江蘇省優質食品獎，1991年獲商業部飲食業優質品金鼎獎，1997年被認定爲首屆中華名小吃。本品採用優質原料，經過獨特加工工藝精製而成，其色澤嫩黃，造型秀麗，鬆酥香脆、獨具風味,黃淮又稱爲炸麻花，有別於天津麻花。淮安茶饊創於清朝後期，距今有一百多年的歷史，因爲當時茶饊做得最好的人姓岳，故又名“岳家茶饊”，又因爲岳氏的家宅靠近淮安城鼓樓，所以也有人稱其爲“鼓樓茶饊”。

4、軟兜長魚

又稱“軟兜鱔魚”，是淮揚菜中最負盛名的一道菜餚，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嚐鮮，讚口不絕。菜譜功效：補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢復調理。據《山海經》記載：“湖灌之水，其中多鱔。”江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔爲原料，可製作108樣佳餚，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。

淮安人愛吃，對於食物極其講究，加上淮安地區氣候較好，灌溉條件優良，食材也較爲豐富，因此淮安美食種類很多，而淮安美食主要以淮揚菜爲主。據我身邊淮安的朋友說，每年淮安都會舉辦淮揚菜美食文化節，外地的小夥伴歡迎過來品嚐美味的淮揚菜哦。