“奶味香濃的雞蛋布丁,動手做吧!只要蒸鍋就行。”
1、糖150克,其中100克做焦糖用,50克加入牛奶中。
2、牛奶250ml加熱後加入糖50克,攪拌至糖融化。
3、雞蛋打勻
4、加入糖的牛奶倒入蛋液拌勻
5、拌勻後的牛奶雞蛋液過濾,使布丁更加細膩
6、布丁液裝入杯子裏
7、用牙籤挑破小泡
8、蒸鍋蒸10分鐘左右
9、小鍋內100克糖加30ml水加熱
10、加熱到起大泡泡顏色變成淺棕色,加入50ml開水,迅速攪拌,關火。加開水的時候當心蒸汽燙手。
11、熬好的焦糖
12、熬好的焦糖加入布丁上
13、也可以先加焦糖,等焦糖凝固後加入布丁液再入鍋蒸。