“辛香麻辣,皮酥肉嫩。”
1、鮮牛蛙宰殺處理好;
2、宰成兩半;
3、放料酒抓均勻;
4、倒入香辣炸粉;
5、加少許水抓均勻;
6、穿上竹芊,醃二十分鐘左右。
7、油至五六成熱、中火,放入牛蛙、不停用匙子將摭油澆在蛙身;
8、炸約兩三分鐘後撈出,將蛙身撒滿孜然粉、花椒麪;
9、放入微波爐;
10、高火擋打一分鐘;
11、取出乘熱食用即可。