“當我們大量攝入肉類食物時,嚐嚐覺得油膩,這時,來上一口酸酸甜甜的糖醋黃瓜,解膩又爽口,即使作爲稀粥的搭配小菜,一樣不錯。
這是浸泡四日後的酸黃瓜,已相當入味。”
1、原料圖。
2、黃瓜洗淨一切三段,再切成長條狀。
3、用適量的鹽將黃瓜條醃製4小時,至黃瓜條出水後,擠幹水分。
4、平底鍋中將白糖及醋按1:1調好,煮制沸騰後關火。
5、美人椒切絲。
6、切好後放入煮好盛出的糖醋汁中。
7、將醃好的黃瓜條放入,加入少量生抽拌勻。
8、灌入無水無油乾淨的密閉容器中或瓶中冰箱冷藏保存,2、3小時後即可食用。
1、不喜辣的TX,辣椒可以不放。
2、如果黃瓜刺比較多,可用刀沿表面颳去。
3、可用新鮮黃瓜,也可將黃瓜曬乾後醃製,個人建議曬乾後醃製,這樣既方便保存,且入味後口感更好。
4、如果用新鮮黃瓜直接醃製,建議儘快食用。
5、用鹽醃製時,一定要將黃瓜的水分醃出,否則不易入味,且醃好瀝乾水分後嘗下味道,再調配糖醋汁。