草莓大福怎麼做|草莓大福的做法

“朋友送了幾盆掛果的草莓，後來還真長成了大草莓，感覺很有成就感。收穫後沒捨得直接吃，正好臨近元宵節正在做湯圓，家裏有很多糯米粉，就做了一盤草莓大福。草莓大福是一款比較常見的日式小點心，可當茶餘飯後的甜點，外表Q彈光滑，一口咬下去，滿口香甜軟糯，既養眼又美味。做法也很簡單，用軟糯Q彈的糯米麪皮包裹上香甜的紫薯泥和紅潤多汁的草莓就可以了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

草莓大福的做法步驟

• 1、首先我們要準備好製作【草莓大福】需要用到的所有食材：先把草莓清洗乾淨後控幹水分備用，再把兩個小紫薯去皮後放入蒸鍋中蒸熟，然後取出蒸好的紫薯晾涼後放入碗中，用勺子碾壓成紫薯泥備用。

• 2、把糯米粉160g、玉米澱粉30g和綿白糖70g倒入大碗中混合拌勻，然後倒入牛奶180ml和玉米油5ml，攪拌成無顆粒的麪糊。然後用篩子把麪糊過篩一遍，蓋上保鮮膜。蒸鍋中加入適量清水大火燒開，水開後將麪糊放入蒸鍋中，中火蒸25分鐘左右。然後取出晾至不燙手後放到硅膠墊上，用手揉成表面光滑的麪糰，分成大小均勻的小麪糰，用擀麪杖擀成麪皮備用。

• 3、取適量紫薯泥放入掌心按成圓餅狀，放上一顆草莓，用紫薯泥將草莓均勻包裹起來。

• 4、用糯米麪皮將裹好紫薯的草莓均勻包裹起來，在草莓底部收口，一個草莓大福就做好了。

• 5、也可以做不加紫薯餡兒的草莓大福，直接用糯米麪皮包裹上草莓就可以了。做好之後用刀將草莓大福從草莓尖部向底部豎切開，裝盤就可以了。

小竅門

1、草莓最好選擇剛熟的，挑選個頭小一點的，長得不奇怪的那種，不然做出來的草莓大福不僅很大還影響美觀。
2、玉米油可以用黃油代替，最好不要用橄欖油、菜籽油和豬油，味道會比較奇怪。
3、爲了保證蒸好的糯米麪皮沒有顆粒感，蒸之前一定要用篩子把拌勻的麪糊過篩一下，這一步不能省略。
4、揉蒸好的糯米麪團的時候如果覺得很黏，可以在硅膠墊上撒上適量熟糯米粉，能夠有效防止糯米麪皮粘在墊子上。
5、家裏有椰蓉的話，草莓大福做好後還可以滾上一層椰蓉，口感會更佳。