“俗話說:療傷的方法除了時間,還有蛋糕。尤其是烘焙對於女性來說,向來是無法抵禦的少女心。但是是什麼阻擋了你走向烘焙的道路呢?沒有烤箱?不會裱花?那這個蛋糕一定適合你。不需要烤箱不需要裱花,一樣能做出顏值超高的蛋糕!”
1、先將慕斯模用錫紙包住下面和四周,壓緊;
2、然後製作餅乾底:將消化餅乾放入保鮮袋中;
3、用擀麪杖擀成粉末狀,裝入小碗中;
4、把黃油放入另外一個小碗中,隔水加熱到融化成液體;
5、然後倒入餅乾碎中;
6、用刮刀翻拌均勻;
7、把混合好的餅乾碎倒入慕斯模中,鋪均勻,用刮刀壓實,放入冰箱中冷藏;
8、現在開始製作芝士慕斯部分:將奶油奶酪切小塊放入盆中,隔熱水將其軟化。用刮刀可以按壓出柔軟的小坑來;
9、然後繼續隔着熱水,用手動打蛋器順着一個方向攪打奶油奶酪,使其變得光滑
10、加入細砂糖;
11、繼續攪打均勻;
12、分兩次加入牛奶;
13、順着一個方向繼續攪打;
14、知道攪打均勻爲止;
15、將吉利丁片放入裝有冷水的小碗中;
16、泡軟後,隔熱水融化成液體;
17、冷卻到不燙手以後,把吉利丁液倒入奶油奶酪糊中;
18、攪拌均勻;
19、把淡奶油倒入盆中,用電動打蛋器打至7分發,開始出現紋路即可;(提起打蛋器,滴落的淡奶油可以形成紋路,保持幾秒鐘不消失)
20、把打好的淡奶油倒入奶酪糊中;
21、用刮刀翻拌均勻,芝士慕斯糊就做好了;
22、取出慕斯模,把盆中的芝士慕斯糊倒入其中;
23、放入冰箱冷藏4小時以上;
24、冷藏好以後開始製作櫻花鏡面部分:將吉利丁片放入裝了冷水的小鍋中,等吉利丁片變軟;
25、加入細砂糖,然後放在火上,小火加熱到細砂糖和吉利丁片融化;
26、離火後稍微冷卻,加入朗姆酒,攪拌均勻;
27、將提前泡好的櫻花放入液體中;
28、取出冷藏好的慕斯;
29、把液體緩緩倒在上面,然後可以用筷子調整一下櫻花的位置,再次放入冰箱冷藏2小時即可。
30、切開後的樣子,很漂亮吧。
鹽漬櫻花可以在X寶上買到,最好提前一晚浸泡。
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