紅豆栗子糖水怎麼做|紅豆栗子糖水的做法

“栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質疏鬆等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
紅豆含高蛋白、熱量低，富含維生素E及鉀、鎂、硒等活性成分，是典型的高鉀食物；有健脾益腎、養心補血、消除水腫的功效。
兩者搭配，是一道非常不錯的甜品。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆栗子糖水的做法步驟

• 1、紅豆洗乾淨，提前一夜浸泡。

• 2、將浸泡好的紅豆放進砂鍋，加入2000ml的沸水放火燒開。

• 3、栗子用剪刀剪去外殼，用熱水浸泡十分鐘，去掉皮備用。

• 4、大火煮沸後，去掉浮沫，轉爲小火煮1小時以上。（我煮了1.5小時）期間要記得攪拌。

• 5、準備50g的冰片糖備用。

• 6、這時候的紅豆已經煮得微爛，就可以加入栗子冰片糖煮15分鐘左右，煮到栗子熟透，均勻攪拌即可食用。

• 7、成品。

• 8、成品。

• 9、成品。

小竅門

1紅豆要提前浸泡一夜，可以節約煮的時間。
2可以用高壓鍋來煲這一道甜品，比用砂鍋煲的時間會少一點。
3板栗先用剪刀剪去外殼，再用沸水浸泡十分鐘，方便可去皮。
4因爲板栗比較容易熟，所以煮好紅豆的後15分鐘再放會更好。
5如果喜歡吃口感比較沙，比較口感熟爛的紅豆，煮着時間可再久一點。
6做紅豆糖水的時候水最好是一次性放夠，中途不要再加水。
7在煮紅豆的過程中，要記得攪拌。