“西紅柿雞蛋湯是我們餐桌上的常客,它酸香可口,營養豐富,保健價值很高。加入適量的香菜更能提高湯的口感和營養。”
1、西紅柿洗淨切片備用
2、雞蛋打入碗中打散攪拌均勻
3、大蔥切片,香菜切段備用
4、熱鍋加入適量花生油,燒熱加入蔥花爆香
5、加入西紅柿片翻炒後加入適量水燒開
6、慢慢打入雞蛋液,不要攪拌,待雞蛋液浮出
7、全部浮出後攪拌一下,整個鍋裏都充滿了雞蛋花
8、加入適量香醋和食鹽攪拌均勻,燒開
9、加入香菜或是出鍋後再加入香菜
10、加入幾滴香油,即可出鍋
加入雞蛋液一定要等鍋開後再加入,雞蛋液倒入鍋中一定要慢,不要急於攪拌,等雞蛋液定型後浮出再攪拌。