“此湯甘甜，補而不燥，滋陰補血，是秋冬進補的首選，適合一家大小喝。
花旗參又稱西洋參或巴參，用於氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽乾。它可以補氣養陰，清熱生津，老年小孩，四季皆宜，且補而不燥，不升火，是預防、保健、理病、治療之補品。現代醫學證明，花旗參具有抗疲勞、利尿、抗缺氧作用,對高血壓、心肌營養不良、冠心病、心絞痛等有較好的療效，對癌症患者可減輕由於放射治療和化學治療而引起的不良反應。”
1、雞去頭和屁股，剝去雞皮，剁大塊。（我怕油，通常把皮剝掉，不剝也沒關係，視乎個人的喜好。）
2、把雞塊汆燙出血水，然後沖洗乾淨。
3、把花期參剁小段，儘量切小片，以便出味。（也可以買的時候叫店家切片。）
4、把枸杞，淮山和紅棗用水泡泡，洗乾淨。（紅棗記得去核，紅棗核燥熱。）
5、把所有材料放入燉盅，注入開水，大鍋預先把水燒開(水量到燉盅一半即可)，把燉盅放入。
6、蓋上蓋子，中火燉30分鐘轉小火繼續燉3個小時。
7、燉好後，用隔油勺把油撇去，放鹽調味即可。
8、涼補的蔘湯，味道甘甜。
千里飄香谷
