“加入鹹肉和當歸一起煲的骨頭湯,湯鮮味美,補中益氣~”
1、湯鍋放入骨頭和冷水,薑片,大火煮開,把浮末撇掉。
2、買的袋裝鹽水泡的筍,把筍先用開水煮個5分鐘。
3、把煮好的筍撈出來,用涼水漂洗,浸泡10分鐘。
4、處理好的筍,瀝乾水備用。
5、把2片鹹肉和筍,以及5小片當歸,一起放入湯鍋,跟骨頭一起煲1.5小時。鹹肉可參考我之前的菜譜:自制鹹肉。
6、煲好的骨頭湯,湯色出白了。
7、放入鹽和香菇精調味,就能開吃啦。
竹筍看你買到的是鮮筍還是袋裝的,來決定如何處理筍。