“蟹乃食中珍味,素有“一盤蟹,頂桌菜”的民諺。它不但味美,且營養豐富,是一種高蛋白的補品。不管如何烹飪,其味道總是無比鮮美,喜歡的朋友還真不少呢。”
1、食材準備。
2、先將海蟹外殼洗淨,海蟹的蓋殼揭離蟹身,剝去肚臍,用刀在肚臍處橫斷切開,一隻蟹分切六瓣塊,蔥、姜洗淨,蔥切末,姜切絲。
3、鍋熱油,爆香薑絲,放入海蟹,倒入料酒。
4、翻炒後,放入鹽、白糖和水,蓋上蓋。
5、燒開後,中小火再燜燒三分鐘,最後,開蓋撒入蔥花.
6、裝盤上桌。