1、準備材料。
2、挑去蝦線,剝殼取蝦仁。
3、幹香菇泡發,剪去根部。
4、將蝦仁與肉末混合,加鹽,蛋清,料酒,糖蔥薑末拌勻。
5、肉餡填入香菇中,放在蒸鍋裏。
6、大火燒開,轉中火蒸七分鐘。
7、倒出盤裏的湯汁,加水澱粉勾芡。
8、淋在菜上即可。