1、鮮香菇洗淨,香菇蒂和香菇傘面分開。
2、在香菇面上劃幾刀,便於後面入味。
3、香菇碼放在盤子裏。
4、香菇蒂剁碎。
5、蝦去殼去蝦線洗淨。
6、剁成泥。
7、肉餡適量。
8、肉餡、蝦泥、香菇末放到一起。
9、加姜粉、蔥末、蠔油、生抽、鹽、胡椒粉。
10、拌勻。
11、把拌好的餡放在香菇上。
12、放入蒸鍋,大火上氣後蒸15分鐘左右。
13、蒸好的香菇。
14、把湯汁倒入鍋裏。
15、加點蠔油和生抽。
16、燒開後嚐嚐,要比平時做菜鹹一點,加水澱粉勾芡。
17、至湯汁濃稠即可。
18、把湯汁澆在香菇上。
19、加點枸杞、香蔥末裝飾一下。
20、成品,特別鮮。