“蘑菇炒牛肉,一道非常簡單快手的小炒,平菇的滑嫩搭配牛肉的軟嫩,再烹入蠔油提鮮,相得益彰,味道鮮美得簡直讓人停不了口。
平菇跟牛肉還都屬於低脂的食材喲,平菇含豐富的營養物質,氨基酸成分齊全,礦物質含量十分豐富,氨基酸種類齊全,脂肪含量缺極低。牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸,能提高機體抗病能力。由此可見,這道簡單的小炒,健康、低脂、味美,是不是需要一起來做一下呢。”
1、牛肉冷水浸泡半小時,泡出血水,洗淨後切片。
2、把切好的牛肉片放入大碗內,加入味達美臻品蠔油1勺、六月鮮特級醬油2勺、澱粉1勺。
3、抓拌揉壓均勻。
4、保鮮膜密封,冷藏醃漬入味,至少半小時。
5、鮮蘑撕成小朵,燙洗過涼,捏幹水分。
6、起鍋,倒入一勺植物油,加入蒜末爆香。
7、把醃漬好的牛肉倒入鍋內,大火翻炒均勻。
8、加入鮮蘑,翻炒均勻。
9、再加入一勺味達美臻品蠔油,仍舊大火翻炒均勻,炒出湯汁。
10、轉中火輕輕燉煮幾分鐘,最後加入少許鹽,炒勻,關火。
11、最後撒上蔥花,裝盤,一道非常簡單的快手小炒就完成了。
1.鮮蘑的水分比較足,翻炒過程中不需要再加水了。
2.牛肉選擇比較嫩的,不要選擇帶筋的,無需不停翻炒,牛肉還是很容易熟的。