“做起來比較簡單,而且還很好吃的一道菜。”
1、雞腿去骨,加鹽(少點),雞精,料酒,生薑,蔥醃製半小時。
2、準備一份澱粉。
3、把雞皮的一面朝上,雞肉的面全部裹上澱粉。
4、熱鍋冷油,把雞皮的一面先煎一下。
5、定型後翻面,炸熟就可以。
6、留點油,把荷蘭豆炒熟。鋪在盤底,不要加任何調料。
雞腿在定型後,要勤翻動,火不要太大,以免焦掉。