“花椒芽菜是指花椒樹發芽期幼嫩的芽葉,油亮鮮綠,麻香味美,是芽苗菜中的珍品。麻香宜人,開胃爽口,具有獨特風味和豐富營養。舊時曾被列爲宮廷貢品,供宮廷貴族享用。”
1、花椒芽摘洗乾淨,開水焯燙
2、剁碎
3、將雞蛋磕入碗中,加鹽和花椒芽攪勻
4、鍋中熱油,倒入雞蛋液
5、等蛋液慢慢凝固不流動,小心翻面
6、煎至兩面金黃即可