“普洱的氣候最適合佛手瓜的生長,農村幾乎家家都會在房前屋後種一株佛手瓜,自家吃不完時就做爲豬飼料餵豬,集市上佛手瓜也很便宜,有時一元錢能買五、六個。媽媽也在屋後種了佛手瓜,所以每次回孃家都會在屋後順手摘幾個佛手瓜回家存着,以備因工作緣故沒空買
菜時應應急。”
1、佛手瓜削去外皮和後洗淨,把洗好的佛手瓜切成瓜絲。
2、香蔥洗淨切小段,辣椒去籽切段。
3、炒鍋上火,倒油燒熱,下辣椒段爆出香味。
4、放入佛手瓜絲翻炒斷生。
5、放入適量鹽、味精翻炒均勻。
6、放入香蔥翻炒均勻即可起鍋。
1、佛手瓜食用時最好選擇幼果、果皮鮮綠色、細嫩、未硬化爲佳。
2、佛手瓜不可久炒斷生即可保持口感的清脆。