1、胡蘿蔔辣椒紅椒洗淨切成片,蔥切段,薑切片備用。
2、藕切片,熱水焯下,焯水時間不能太長,焯水過程中可以放2滴白醋。
3、鍋中油七成熱時,放入花椒炒香把花椒撈出,加入蔥姜煸炒,倒入配菜。
4、配菜炒成7分熟的時候倒入之前焯好的藕片。
5、倒入鹽雞精,快速翻炒才能保證清脆的口感。