“這是一道中西合璧、菜飯合一的美食。
中式的煸肉末捲餅配西餐的蔬菜沙拉,再配以薄餅,葷素搭配,主副食兼有,既營養又健康,絕對完美組合。牛肉餡幹香微辣,白菜和心裏美蘿蔔清脆可口,捲上薄餅後口感極佳。”
1、麪粉加入適量開水。
2、和成較軟的麪糰,蓋上保鮮膜餳20分鐘備用。
3、將麪糰搓成長條狀。
4、揪成小劑子。
5、按扁。
6、在每個劑子的一面上刷上植物油。
7、然後將2個劑子有油的一面重疊(這樣做可以一次做出2張餅,如果嫌麻煩也可以一張一張擀)。
8、按扁。
9、擀成薄餅狀。
10、蒸鍋倒水燒開,將擀好的餅放入蒸鍋中,蓋上蓋子蒸(擀一張往鍋裏放一張,等下張擀好,鍋裏的也熟了,然後取出再蒸下一張)。
11、依次做好所有的餅,然後揭開成2張。
12、揭開後的餅。
13、炒鍋倒入少許植物油,下小米椒碎爆香。
14、再下牛肉餡炒散。
15、然後加入醬油。
16、煸炒至牛肉乾香,裝盤備用。
17、白菜和心裏美蘿蔔切細絲,用沙拉醬拌勻。
18、把煸好的牛肉餡和蔬菜沙拉放入薄餅中。
19、捲起食用。
貼心提示:
煸肉末時要熱鍋溫油,最好提前用少許植物油將肉餡拌開,否則易起疙瘩,影響口感;白菜最好選用菜心的部分,口感會更好,餅擀的越薄越好,也可將餅放入平底鍋中烙熟,不過蒸的餅更軟。