“每次去餐館必定點這個鹹魚花腩煲,我們全家人都愛吃。可是很貴吃,而且鹹魚少花肉又少,辣椒幹就多的離譜。每次都吃的不過癮呢!這次就自己慢慢研究做來吃!LG說味道很不錯可以和餐館做比較了。我妹妹最喜歡吃因爲下多了鹹魚,是她的最愛!”
1、原料:鹹魚,花肉,辣椒幹,指天椒,,姜,蔥,蒜,芫茜。調味料:生抽-半大匙,冰糖-2粒,黑醬油1小匙,蠔油-小匙,紹興酒-1大匙,水-適量
2、燒熱砂煲,燒熱1大匙油,用小火煎香鹹魚,備用。
3、用回煎過鹹魚的油爆香姜,蔥及蒜。
4、放入辣椒幹及指天椒,煸炒出辣味。
5、加入花肉拌抄至上色。
6、將煎過的鹹魚切塊,加入煲裏。
7、轉大火,加入適量的水煮5分鐘。
8、加入調味料燜3分鐘。
9、放入冰糖撈均。
10、蓋上砂煲蓋燜煮至肉軟。
11、燜煮好後,加入芫茜段。
12、並加入1大匙紹興酒蓋上,再煮1分鐘,便可享用。
13、成品圖@@很下飯的鹹魚花腩煲。