“我們這邊管這個叫芸豆,也有叫豆角四季豆的。我買的這個品種叫做冠軍豆,爲啥叫這個名字我也不清楚,可能是它的體型長的細長,在芸豆中算是個子最高的冠軍了吧?!這樣一盤小炒用時不多,原料簡單可是味道卻不會打折!不必精雕細琢也不必複雜佐料,簡單幾下就完全搞定!要注意的是芸豆在烹飪的時候一定要弄熟了不然會有毒素的!”
1、1芸豆和白豆乾
2、2芸豆去筋斜刀切片,白豆乾切片
3、3蔥絲,薑絲,紅椒絲,大料
4、4涼油將大料慢慢煸香,放入芸豆片煸炒變軟,顏色碧綠
5、5放入蔥絲,薑絲繼續煸炒到芸豆完全成熟
6、6放入白豆乾,加鹽調味,翻炒到豆乾完全受熱,最後放入紅椒絲,加少許雞精和香油即可