“滷香菇是蘇菜中一個很有特色的涼菜,滷好的香菇味道香濃,特作簡單,做爲常家和待客的菜都相當不錯。”
1、香菇去蒂洗淨,上面剪十字花口。
2、鍋中燒熱水,入香菇焯透備用。
3、蔥薑切片泡入水中備用。
4、鍋中放油燒熱,加入適量水。(最好是雞湯)
5、放入香菇。
6、加入鹽、雞精、糖、醬油、蔥姜水大火燒開,轉中小火。
7、約十五分鐘左右,至湯汁收盡,淋入芝麻油出鍋。
1、用泡發的香菇來做也好。2、如用雞湯來滷製,味道更佳。