1、蘑菇用水超一下我用的是蘑菇幹。我先泡了下,然後超了一下。
2、清理蘑菇根部後,用40米大刀剁碎😁。
3、準備的豬肉,洗洗後肉也剁碎。
5、加入調料後,鹽,醬油,蔥,最後勾芡,用澱粉勾芡。澱粉不要太多了。
6、用冷水和麪,醒一下,然後用大擀麪杖杆出薄餅。
7、不要太用力,注意多撒乾麪粉,少了會粘在一起。
8、擀好後一定留出一個邊出來,一會好打開面條子。
9、切好後,用薄面攪拌,多放薄面。
10、把滷子裝在容器裏,切面的時候就把水燒上,水開下鍋。
11、水開了就澆冷水,開3次,澆3次,然後用筷子,看看麪條熟沒熟。
12、撈出來用涼水過一下水,比較好吃。
13、最後的成品。