1、準備食材。
2、排骨焯水,放料酒。
3、撈出洗淨濾幹。
4、起鍋燒熱放白糖燒糖色,小火,變成泡泡。
5、放入排骨,翻炒上糖色,然後放入老抽,鹽翻炒,最好放入,香葉,八角,桂皮,花椒,辣椒姜,翻炒。
6、炒幾分鐘,放入水,放入蔥結,蓋蓋子煮排骨,煮至8分熟。
7、最後放入豆角,土豆,蠔油,雞精,十三香不要翻動。
8、用筷子扎動土豆,放入蒜末蓋蓋燜1分鐘。
9、翻拌均勻,完成✅!裝盤。
鹽的多少,看自己口味。