“從小吃姥姥做的飯菜長大,這次隨拍也讓姥姥這樣傳統家庭煮婦閃耀一下,也好以後每次都能見菜如見她老人家開心😊”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燜乳鴿的做法步驟
1、說好了的清洗乾淨食材,最後還是姥姥代勞了
2、鴿肉皮嫩小心粘鍋
3、水煮後開始膨脹
4、控幹水分準備油煎
5、胡油煎鴿
6、控制好火候
7、均勻翻滾
8、加水放簡單的料
9、這一步可省略我隨意試着上了糖色
10、大火燒開小火慢燉
11、一個小時後開鍋湯可隨意取留
- 12、掌握好火候
小竅門
油煎後肉質會發生改變口感味道香酥