1、將圓蔥去皮,清洗乾淨,切成小片,裝入盤中待用,胡蘿蔔清洗乾淨,切成小片待用。
2、將雞蛋磕入碗中待用。
3、熱鍋放油燒熱,倒入打撒的雞蛋液煎。
4、將雞蛋煎至金黃色時,剷出,裝入碗中待用。
5、原鍋放油燒熱,放入胡蘿蔔片翻炒均勻。
6、將切好的圓蔥片倒入鍋中。
7、將圓蔥,胡蘿蔔片翻炒均勻,加入精鹽,五香粉。
8、翻炒均勻,將圓蔥炒至斷生,加入炒好的雞蛋。
9、將雞蛋,圓蔥,胡蘿蔔翻炒均勻。
10、出鍋,裝入盤中即可。