爆炒豬肝韭菜花怎麼做|爆炒豬肝韭菜花的做法

“今天一早去菜市看見豬肝不錯就買了點回來，女兒不管是雞肝還是鴨肝或是豬肝她都愛，中午這小人看見有豬肝，主動說：媽媽，今天我要吃2碗飯，我故意好奇的問：爲啥呀？她說：因爲今天有我愛吃的豬肝呀。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒豬肝韭菜花的做法步驟

• 1、豬肝切薄片，用鹽，少許糖[去腥}，醬油，料酒，花生油，胡椒粉醃製20分鐘，韭菜花切斷，姜切絲，蒜米剁成蒜蓉備用

• 2、鍋燒熱放油下蒜蓉炒香

• 3、倒入韭菜花快速翻炒

• 4、依次放入醬油，鹽調味

• 5、乘出放一旁備用

• 6、鍋洗淨放油燒熱下豬肝炒至熟，沿鍋邊放入一勺料酒增香

• 7、在放入韭菜花跟蠔油，水澱粉翻炒勻即可出鍋。

小竅門

豬肝買回來一定要泡水20分鐘，之後清洗才能使用，泡時水裏可以適當滴2滴醋進去能去除異味。