1、幹香菇泡發。
2、大米洗淨後放入電飯煲中煮成米飯。
3、泡發的香菇切塊。
4、雞邊腿斬塊,洗淨。
5、加入鹽,白胡椒粉,黃酒,生抽,老抽和蠔油,放入一半的蔥花和薑絲拌勻。
6、放入玉米澱粉拌勻醃製半小時。
7、蒸盤底部鋪上香菇塊。
8、擺入雞肉。
9、鋪上剩餘的蔥薑片,蒜片和乾紅辣椒段,入蒸鍋燒開後大火蒸30分鐘,取出鋪在撒了熟黑芝麻的米飯周圍即可。